Торт «Анечка» с фото

Торт «Анечка» — это рецепт из моего советского детства, рецепт моей мамочки. Мамочкины тортики были всегда очень вкусными. Спешу поделиться с вами: 

На тесто расходуется:

• 2,5 стакана муки;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 100 г жидкого мёда (если мёд густой- подогрейте);
• 3 столовые ложки сметаны;
• 0,5 ч. ложки питьевой соды;
• Несколько капель уксуса или лимонного сока для гашения соды.

Приготовление

Духовку ставим разогреваться на 180 градусов.

Замешиваем негустое тесто и делим его на три части, из которых выпекают три коржа.

Форму для выпечки нужно застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

Тесто кладём в форму для выпечки столовой ложкой, смоченной в воде, чтобы тесто не прилипало к ложке.

Разравниваем тесто по поверхности пергамента и отправляем в нагретую духовку примерно на 20 минут (в зависимости от качества духовки).

Готовый корж отделяем от стенок формы, проведя по периметру формы тупой стороной лезвия ножа. Коржи снимаются с пергамента остывшими. 

Пока один готовый корж остывает на пергаменте, заливаем в форму тесто для другого коржа и отправляем в нагретую духовку. Так процесс готовки ускоряется и получается быстро.

Нижние два коржа нужно смазать сверху сметанным кремом, а верхний корж покрыть шоколадной глазурью.

Крем готовится так:

1 стакан густой охлаждённой сметаны взбивается с 0,5 стакана сахара.

Для шоколадной глазури берётся:

• 0,5 стакана сахара;
• 3 столовые ложки какао-порошка;
• 5 столовых ложек молока;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

 Сахар смешивается с какао. В смесь добавляется молоко и перемешивается.

Смесь варят на очень маленьком огне примерно 10 минут до загустения, постоянно помешивая. Затем в горячую глазурь добавляют сливочное масло, перемешивают.

Немедленно заливают горячей глазурью верхний корж и разравнивают.

Торт «Анечка» готов. Подождите, не спешите! Дайте тортику постоять и пропитаться хотя бы час! Приятного аппетита!