Щи из свежей капусты постные с шампиньонами

щи из свежей капусты с шампиньонами

А не сварить ли нам сегодня щи из свежей капусты с шампиньонами? Что же, неплохая идея, пожалуй, попробуем!

Итак, какие продукты у нас есть для щей?

овощи для щей с шампиньонами
овощи для щей с шампиньонами
  • Капуста белокочанная свежая – 250 грамм;
  • Шампиньоны свежие – 250 грамм;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Масло растительное рафинированное – 1/3 стакана;
  • Соль – по вкусу;

Зелень – укроп, петрушка.

Приготовление:

Нальём в кастрюлю 1 литр воды и поставим её на огонь.

Поставим на огонь сковороду и нальём в неё растительное масло. Пока масло разогревается, очистим луковицу и нарежем её кубиками. Масло разогрелось, опустим в него лук и обжарим до золотистого цвета и ароматного запаха.

жарим лук
жарим лук

Пока лук жарится, нашинкуем капусту.

нашинкуем капусту
нашинкуем капусту

Лук стал золотистым, теперь добавим в него капусту и перемешаем.

капуста на сковородке
капуста на сковородке

Закроем сковороду крышкой, немного убавим огонь. Пусть капуста тушится.

Кажется, вода уже закипает? Быстренько очистим картофель, нарежем кубиками и отправим в кипяток.

нарежем картошку
нарежем картошку

Теперь очистим и натрём на крупной тёрке морковь.

натрём морковь
натрём морковь

Также отправим её на сковородку к капусте и луку и перемешаем.

овощи на сковороде
овощи на сковороде

Продолжаем тушить овощи под крышкой на небольшом огне. Да, не забудьте овощи немного посолить.

Что же наши шампиньоны? Шампиньоны мы вымоем (некоторые предпочитают протирать салфеткой) и натрём на крупной тёрке. Я тру их на кухонном комбайне.

натёртые шампиньоны
натёртые шампиньоны

Теперь грибы тоже отправим к овощам на сковородку.

Перемешаем и продолжим тушить. Попробуйте, капуста уже почти готова? Значит пора отправить овощи в кастрюлю к картофелю.

Перемешаем и посмотрите, устраивает ли вас такая густота щей? Мне кажется, нужно долить в кастрюлю ещё стакан кипятка. Попробуйте и подсолите щи по вкусу. Поварите ещё минут 5, пока картофель сварится.

щи из свежей капусты с шампиньонами
щи из свежей капусты с шампиньонами

Я намеренно не положила в щи с шампиньонами лавровый лист и перец. Потому что специи перебивают аромат грибов.

А вот если бы мы делали просто щи из свежей капусты, без грибов, то лавровый лист и перец совсем не были бы лишними. Но против зелени я не устою. Поэтому хорошо бы добавить измельчённую свежую зелень перед подачей на стол.

У меня свежей зелени под рукой не оказалось, поэтому добавляю замороженный укроп в кастрюлю. Всё, щи из свежей капусты с шампиньонами готовы.

Блаженный Августин цитата
Блаженный Августин цитата

Text.ru - 100.00%

+3