Для приготовления 2-х порций омлета с морковью понадобятся следующие продукты:
- 2 яйца;
- 2 крупные моркови;
- 1 стакан молока;
- 3 ст. ложки сливочного масла (можно заменить 3-мя ст. ложками растительного масла без запаха);
- Соль, молотый чёрный перец;
- Зелень укропа и петрушки.
Морковь почистим и измельчим на тёрке. Сначала потушим морковь в небольшой кастрюльке. Растопим в кастрюльке половину всего масла, положим в масло натёртую морковь и будем тушить морковь на слабом огне, помешивая и подливая понемногу молоко, пока морковь не станет мягкой. На это уйдёт примерно 20 минут.
Пока морковь тушится, займёмся яйцами. Помоем их, разобьём в миску и будем взбивать венчиком или миксером до образования густой пены.
Когда морковь потушится, выльем в неё взбитые яйца и перемешаем, добавив остатки молока. Не забудем посолить и поперчить.
Надеюсь, вы уже приготовили сковороду, нагрели её и растопили остатки масла. Теперь можно вылить в сковороду полученную смесь. На небольшом огне доведём омлет до загустения.
Украсим блюдо порезанной зеленью и подадим к столу.
О пользе моркови
В моркови содержится большое количество каротина (провитамина А), который превращается в организме в витамин А. При покупке следует выбирать более яркие плоды, так как в них содержится наибольшее количество каротина.
Употребление моркови способствует укреплению организма, увеличивает его защитные функции против различных инфекций. Морковь полезна при недостатке авитаминозе, малокровии, отсутствии аппетита, болезнях почек, печени, сердца и сосудов, органов дыхания, глазных болезнях.
Морковный сок рекомендуется для детского и диетического питания, а также больным после инфаркта.
Маленьким детям морковный сок даётся с осторожностью, по ложечке, так как может вызвать срыв стула.
Учитывая слабящее действие морковного сока, его полезно употреблять взрослым при запорах и геморрое.
Морковный сок с добавлением мёда лечит кашель и охриплость голоса при простудных и вирусных заболеваниях.
Полоскание рта свежим морковным соком помогает при лечении стоматита.
Однако! Морковь нельзя употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях тонкой кишки.