Масленица. Блины. Кто не улыбнётся при этих словах? И старому, и малому, и верующему, и неверующему, — всем мил этот праздник! А как же иначе! Ведь с этим праздником у нас связано воспоминание о конце зимы, о весеннем солнышке, о весёлых гуляньях и вкусных блинах!
В славянской традиции было праздновать окончание зимы и начала весны. Празднование сопровождалось народными гуляниями, катаниями с гор, сжиганием чучела, означающего зимний холод и тьму, и выпечкой блинов, которые своим видом напоминают солнце. Праздник носил название Масленицы.
Отголоски языческих обрядов сохранились на Руси и в христианские времена, только в церковной традиции этот праздник носит название сырная седмица или сыропустная неделя. Это последняя неделя перед Великим Постом, когда православные мясо уже не едят, а молочные продукты и яйца есть дозволяется.
До сих пор Масленицу празднуют с языческим размахом. Масленица празднуется в разное время, так как по своей дате привязана к Пасхе Христовой, — ровно за семь недель до главного христианского праздника.
Масленичное гуляние продолжалось всю неделю. Народ не жалел денег на угощенье. Ходили по гостям, мирились в преддверии «прощёного воскресенья», которое приходится на воскресенье масленичной недели.
В народе сохранилось много поговорок, связанных с этим праздником:
Напечём-ка и мы блинов, позовём в гости родных и друзей! Начнём с гречневых, настоящих русских блинов. Конечно, сейчас рецепты и технологии приготовления уже не те, что в старину, но и наши блины вкусны!
Рецепты приготовления блинов и блинчиков
- На гречневой муке (дрожжевые)
- С гречневой и пшеничной мукой (дрожжевые)
- На пшеничной муке без яиц (дрожжевые)
- На пшеничной муке с яйцами (дрожжевые)
- Заварные на пшеничной муке(дрожжевые)
- Манные
- С рыбным филе
- С водкой
- С картофелем
- С грибами
- На кефире
- С лимонным соком
- Блинчики. Основной рецепт
- Блинчики для фаршировки
- Блинчики «Синьор – Помидор»
- Блинчики с яблоками
- Блинчики на пиве
- Блинчики с морковью
