О масленице
Масленица. Блины. Кто не улыбнётся при этих словах? И старому, и малому, и верующему, и неверующему, — всем мил этот праздник! А как же иначе! Ведь с этим праздником у нас связано воспоминание о конце зимы, о весеннем солнышке, о весёлых гуляньях и вкусных блинах!
В славянской традиции было праздновать окончание зимы и начала весны. Празднование сопровождалось народными гуляниями, катаниями с гор, сжиганием чучела, означающего зимний холод и тьму, и выпечкой блинов, которые своим видом напоминают солнце. Праздник носил название Масленицы.
Отголоски языческих обрядов сохранились на Руси и в христианские времена, только в церковной традиции этот праздник носит название сырная седмица или сыропустная неделя. Это последняя неделя перед Великим Постом, когда православные мясо уже не едят, а молочные продукты: сыр, масло, сметану, молоко, а также яйца есть дозволяется.
Все дни масленицы имеют своё название:
- понедельник-встреча;
- вторник-заигрыши;
- среда-лакомства;
- четверг-широкий;
- пятница-тёщины вечерки;
- суббота-золовкины посиделки;
- воскресенье-проводы и прощёное воскресенье.
До сих пор Масленицу празднуют с языческим размахом. Масленица празднуется в разное время, так как по своей дате привязана к Пасхе Христовой, — ровно за семь недель до главного христианского праздника.
Масленичное гуляние продолжалось всю неделю. Народ не жалел денег на угощенье. Ходили по гостям, мирились в преддверии «прощёного воскресенья», которое приходится на воскресенье масленичной недели.
В народе сохранилось много поговорок, связанных с этим праздником:
Напечём-ка и мы блинов, позовём в гости родных и друзей! Начнём с гречневых, настоящих русских блинов. Конечно, сейчас рецепты и технологии приготовления уже не те, что в старину, но и наши блины вкусны!
Блины и блинчики. Рецепты приготовления
-
На гречневой муке блины (дрожжевые)
-
С гречневой и пшеничной мукой (дрожжевые)
-
На пшеничной муке без яиц (дрожжевые)
-
На пшеничной муке с яйцами (дрожжевые)
-
Заварные на пшеничной муке (дрожжевые)
-
Манные
-
С рыбным филе
-
На водке
-
С картофелем блины
-
С грибами
-
На кефире блины
-
С лимонным соком блины
-
Основной рецепт блинчиков
-
Блинчики для фаршировки
-
«Синьор – Помидор» блинчики
-
С яблоками блинчики
-
На пиве блинчики
-
С морковью блинчики